2008년 06월 18일
에스프레소 머신, 질러? 말어?
저가형 에스프레소 머신들. (왼쪽부터) 크룹스, 드롱기
‘에스프레소 머신’의 장점은 무엇보다도 간단한 조작으로 ‘거품 송송’ 라떼를 만들어 먹을 수 있다는 점이다. 게다가 커피전문점의 라떼 가격이 3~4천원인 점을 감안하면 ‘머신’ 구입을 통해 ‘별다방’이나 ‘콩다방’으로 빠져나가는 지출을 줄일 수도 있다. 장기적으로 보면 큰 이점이 있는 듯한데, 과연 그럴까?
기계 작동원리는 간단하다. 분쇄 커피에 강한 수증기를 내뿜어 에스프레소를 추출하고 외부 스팀노즐로 우유거품을 생성하는 것이다. 그런데 아무리 전자동 에스프레소 머신이라고 해도 강한 수증기를 배출하기 위해선 ‘예열’이 필요하다. 제조사 별로 다소 상이하겠지만 가정용 머신의 경우 전기코드를 꼽고 최소 2~30분은 예열을 해줘야 제대로 된 커피를 즐길 수 있다. 예열을 안 해도 커피 추출이 가능하지만 밍밍한 맛을 감수해야 한다.
결국 ‘에스프레소 머신’의 가격 차이는 바로 수증기 분출 능력에 있다고 해도 과언이 아니다. 수증기를 빠르고 강하게 만들어낼 수 있는 기계일수록 고급형이다. 따라서 가정용으로 보급형 기계를 구입할 경우 ‘기계 예열 시간’과 커피가루를 필터에 예쁘게 담아내는 ‘번거로움’을 반드시 고려해야 한다. 예열을 완료했다 해도 제대로 뽑아낼 수 있는 에스프레소는 최대 3~4잔에 불과하다. 그렇다고 이러한 점들을 다 감안해 커피 분쇄에서 추출까지 자동으로 해결해주는 수백만 원짜리 기계를 덜컥 살 수도 없는 노릇이다.
무엇보다도 ‘친구 따라 지르기’는 금물이다. 커피맛, 소요시간, 총비용 등을 종합적으로 고려할 필요가 있다. 중국에서 생산된 저가형 모델들의 경우 고장이 잦아 속을 썩이기도 한다. 이왕 가정에서 맛있는 커피를 즐기고자 마음먹었다면 차라리 수동식 에스프레소 추출기인 ‘모카포트’를 선택하는 게 나을 수도 있다. 우유거품이 라떼의 맛을 크게 좌우하지 않는다는 점을 감안하면 모카포트로 커피를 추출해 그냥 우유를 타먹는 법도 고려해볼만 하다. ‘모카포트’에 대해선 다음번에 자세히 다루도록 하겠다.
# by | 2008/06/18 13:32 | Cafe | 트랙백 | 덧글(1)
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